Rencontre de Vincent Apiculteur

Nous avons été à la rencontre de Vincent, apiculteur, une seconde activité que cet homme passionné par la nature nous a fait découvrir. Nous avons visité son jardin végétal .Des plantes et des arbres qu'il a choisi avec soin. Nous avons été captivé par ses explications riches d'informations sur la vie des abeilles . Il s'occupe d'elles avec beaucoup d'attention et de savoir-faire. La végétation doit être dense afin de les protéger des prédateurs qui les guettent. Cela donne gustativement un miel riche en goût (différents miels existent). Il propose aussi des pommes variées ,sucrées ,acidulées sans traitement donc naturelles. Aussi goûteuses que variées, elles nous permettent de les travailler aussi bien en sucré (en compote par exemple avec une cuillère de miel pour la gourmandise), qu'en salé avec une poêlée de chou blanc au jambon et fromage local.

Merci à Vincent pour ce partage de connaissance et ses produits savoureux que nous avons la chance de pouvoir cuisiner.

Wilfried et Vincent devant un pommier

Pots de miel de Vincent

Notre compote de pommes au miel sans sucre rajouté

fruits du verger de Vincent

Notre plat de duo de purée , émincé de canard et figue de Vincent

Poêlée de choux, dés de jambon ,pommes de Vincent et Chaource